不同茶山，不同樹種，不同的制作工藝，形成了普洱茶不同的口感滋味，每一款普洱茶都有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，那在沖泡普洱茶的時(shí)候，注水方式有哪些呢？總結(jié)了以下幾點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考：
注水方式
1、螺旋形注水
這樣的水線令蓋碗的邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，令茶水在注水的第一時(shí)間溶合度增加。
2、環(huán)圈注水
這樣的水線令茶的邊緣部份能在第一時(shí)間接觸到水，而面上中間部份的茶則主要靠水位上漲后才能接觸到水，茶水在注水的第一時(shí)間溶合度稍欠。
3、單邊定點(diǎn)注水
這樣的注水方式，令茶僅有一邊能夠接觸到水，茶水在注水的第一時(shí)間溶合度較差，單邊定點(diǎn)注水的點(diǎn)若在蓋碗壁上則相對于在蓋碗和茶底之間的點(diǎn)要融合得稍好一些。
4、正中定點(diǎn)注水
正中定點(diǎn)的注水方式是一種較為極端的方式，通常和較細(xì)的水線和長時(shí)間的緩慢注水搭配使用，令茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它則統(tǒng)統(tǒng)在一種極其緩慢的節(jié)奏下溶出，令茶在注水的第一時(shí)間的溶合度達(dá)到最差，茶湯的層次感也最明顯。很多普洱熟茶會因此出現(xiàn)滋味過于凝聚，和茶湯分離的情況。
水線
1、水線的高低
水線的高低主要關(guān)系到兩個(gè)問題，一是水在沖泡過程中的降溫作用，二是在沖泡過程中水線的高低起伏令注水過程中茶和水的動(dòng)靜得到起伏，水線的高低起伏常常被用來做沖泡時(shí)的微調(diào)。
2、水線的粗細(xì)
水線的粗細(xì)主要關(guān)系到注水過程中水的流速，除了跟水的動(dòng)靜有關(guān)外，也跟注水的時(shí)間和速度相關(guān)，同樣，水線的粗細(xì)也是泡茶者常用的微調(diào)手段。
3、不同的出湯方式
緩慢的出湯主要對前期浸泡相對靜態(tài)的茶水溶合度差的茶湯有融合調(diào)節(jié)作用，越緩慢均勻的出湯令茶湯在出湯時(shí)候的溶合越有層次，且相對融合溫度越低，其湯感也越軟。而越快速的出湯則令茶湯的融合度越好，香氣越高。出湯快慢在沖泡過程中也屬于微調(diào)作用。
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攝 影丨吉星塔羅
